Pieczone pączki z powidłem śliwkowym

Tłusty czwartek tuż tuż. Czas na pączki i faworki. Postanowiłam zrobić mniej kaloryczną wersję pączków, i natrafiłam na przepis na pączki pieczone. Nie oszukujmy się jednak, że smakują jak tradycyjne. Są dużo lżejsze, bardziej puchate no i mniej tłuste. Powiedziałabym, że to bardziej nadziewane bułeczki, a nie pączki, jednak dla liczących kalorie jest to pewna alternatywa dla tradycyjnych słodkości tłustoczwartkowych.
Zdecydowałam się na nadzienie z powidła śliwkowego, ale można wykorzystać również inne.

Składniki na ok 22 sztuk:
100 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
50 g cukru
370 g mąki luksusowej
niecała łyżeczka soli
3 jajka
170 g miękkiego masła

Dodatkowo
300 g powidła śliwkowego jako nadzienie
1 roztrzepane jajko
cukier puder do posypania


Do ciepłego mleka dodać cukier i drożdże, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować (wystarczy kilka minut).
Do przesianej mąki dodać zaczyn drożdżowy, jajka, sól i masło. Zagnieść całość na elastyczne ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 1 godzinę do wyrośnięcia.


Po tym czasie ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, spłaszczyć na placek o grubości ok 1 cm i wykrawać kółka szeroką szklanką. Pozostałe skrawki ciasta ponownie zagnieść, spłaszczyć i również przygotować z nich krążki. Na środek krążka nałożyć łyżeczkę powideł śliwkowych, złożyć krążek na pół, a następnie zawinąć łączenie pod spód, formując pączek.
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując spore odstępy ponieważ pączki sporo urosną w trakcie pieczenia.
Odstawić na ok. 30 min do ponownego wyrośnięcia, a następnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec ok 12 minut na złoty kolor.
Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem albo polukrować wedle uznania.

SMACZNEGO!

Drożdżowa gwiazda z makiem

Ostatnio podawałam przepis na domową masę makową.  Można ją użyć do przygotowania drożdżowej gwiazdy. Wbrew pozorom jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a gwiazda efektownie prezentuje się na świątecznym stole. Jeżeli jednak nie lubicie maku, masę makową można z powodzeniem zastąpić np. ulubionym powidłem albo nutellą.

Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką

Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką jest bardzo łatwe do przygotowania, a do tego daje sporo możliwości smakowych, w zależności od tego jakie wybierzemy owoce. Jeżeli akurat nie mamy owoców doskonale sprawdzi się też dżem. Swoje ciasto przygotowałam z malinami i resztką jagód. 

Ciasto:

1 niepełna szklanka mleka
40 g świeżych drożdży
100 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
500 g mąki pszennej (używam luksusowej)
80 g miękkiego masła
1 jajko
1 żółtko
0,5 łyżeczki soli

Kruszonka:

70  mąki krupczatki/pszennej
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
50 g zimnego masła

Dodatkowo: 

ulubione owoce lub dżem


Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej wgłębienie i wsypać do niego rozkruszone drożdże. Zasypać je cukrem i zalać ciepłym mlekiem. Odstawić aż drożdże zaczną pracować. Dodać cukier waniliowy, masło, jajko, żółtko i sól i wyrobić ciasto. Miskę za ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe aż ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość.

W tym czasie składniki na kruszonkę włożyć do miseczki i rozetrzeć między palcami, aż do uzyskania kruszonki.

Blaszkę do pieczenia (ok. 35 na 25 cm) natłuścić, ew. wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto. Na cieście ułożyć owoce sezonowe lub rozsmarować dżem, a następnie posypać kruszonką.

Piec 30 min w piekarniku nagrzanym do 150 st. C, następnie zwiększyć temperaturę do 180 st C. i piec jeszcze 20 min. 
Przed podaniem ostudzić.

SMACZNEGO!

Chleb na dobry początek

Dziś przepis na chleb na dobry początek dnia i przygody z pieczeniem chleba w domu. Jeżeli jeszcze nigdy nie piekliście chleba, bo wydaje się Wam że bez specjalnej mąki/mieszanki, zakwasu, specjalnego sprzętu albo skomplikowanego przygotowania ciasta się nie obejdzie, wypróbujcie ten przepis. W przeciwieństwie do sklepowych gotowych mieszanek do wypieku chleba to ciasto daje się łatwo wyrobić łyżką, nie jest tak zbite i bez problemu przełożycie je do foremek. Bez większego wysiłku przygotujecie pyszny chleb, który długo utrzymuje świeżość, o ile w ogóle zdąży poleżeć dłużej niż dzień.  (No chyba, że nie lubicie chleba z "farfoclami" jak określa wszelkie ziarna w pieczywie mój starszy syn). 

Jagodzianki

Wszyscy pieką jagodzianki, upiekłam i ja. Kolejne podejście do drożdżowych bułek, tym razem wypełnionych jagodami. Nie są zbyt słodkie, ale takie było założenie. Miłośnicy słodkości mogą kruszonkę zastąpić lukrem, a do ciasta dodać nieco więcej cukru. Pyszne leśne jagody z powodzeniem zastąpi borówka amerykańska. Bułeczki smakują najlepiej jak są świeże, ale raczej nie ma szans żeby jakieś wytrwały do następnego dnia.

Bułeczki pszenno-owsiane

Przepis na bułeczki znalazłam w książce Cukiernia Lidla z przepisami Pawła Małeckiego.

Bułeczki drożdżowe

Dziś przepis na pyszne bułeczki drożdżowe, w sam raz na śniadanie. Dla mnie najlepsze z masłem i dżemem wiśniowym.

Drożdżowe króliczki

No cóż, może idealnie królicze nie są, ale czasu na ich "lepienie" miałam niewiele, więc powstawały
w pośpiechu. Ale i tak się spodobały i smakowały.
U każdego z wielkanocnych gości taki zajączek przysiadł na talerzu, niestety nie uwieczniłam
tego na zdjęciu :(

Zawijane bułki z cynamonem

Chyba dość popularne, łatwe do wykonania szwedzkie cynamonowe bułki. 

Chałka

Czy można nie lubić bułki chałki? Ja uwielbiam. Z masełkiem najlepsza, i dżemem też. W końcu postanowiłam zrobić chałkę samodzielnie. 

Pszenne bułeczki w sam raz na śniadanie

Pieczywo się skończyło, do sklepu daleko, a samochód w naprawie. Zostałam więc niejako zmuszona do upieczenia pieczywa. Znalazłam przepis na pszenne bułeczki, łatwy, przyjemy, a bułeczki wyśmienite. Miały być na śniadanie, ale zniknęły od razu i musiałam zrobić kolejną porcję. Będę je piec częściej. 
Polecam serdecznie.