06 maja 2018

Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkmi





Beza:
4 białka
230 g drobnego cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu


Nadzienie:

300 ml śmietany kremówki
180 g serka mascarpone
truskawki albo inne ulubione owoce


Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo cukier i ubijać aż masa bezowa zacznie się błyszczeć i będzie bardzo sztywna. Na koniec dodać mąkę i ocet. 
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować masę równomiernie na wielkość ok 25 na 35cm. 
Należy pamiętać, że beza rośnie w trakcie pieczenia, dlatego trzeba pozostawić niewielki odstęp od brzegów blaszki. Piec ok. 20 min w piekarniku nagrzanym do 150 st.C.
Po upieczeniu bezę wyjąć, po kilku minutach przewrócić i delikatnie zdjąć z niej papier do pieczenia. Zostawić do całkowitego wystygnięcia. 

Śmietankę ubić, a następnie delikatnie zmiksować z serkiem mascarpone. Wyłożyć ją równomiernie na bezę, następnie poukładać na wierzchu wybrane owoce i zawinąć roladę przy pomocy papieru. 
Wierzch można udekorować roztopioną czekoladą albo musem z owoców.
Przechowywać w lodówce.


SMACZNEGO!