Racuszki z kaszy manny z bitą śmietaną i konfiturą

W starej książce kucharskiej natknęłam się na przepis na racuszki z kaszy manny. Podane z bitą śmietaną i konfiturą są idealne na słodką przekąskę na wszystkich łakomczuchów.

 

Racuszki z kaszy manny

(ok. 12 sztuk niewielkich placuszków)

100 g kaszy manny
250 ml mleka
szczypta soli
2 jajka
20 g masła
30 g cukru
tłuszcz do smażenia

Kaszę ugotować na mleku na gęsto. Zostawić do przestudzenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Przestudzoną kaszę zmiksować dokładnie z żółtkami, masłem, cukrem i solą. Powstałą masę delikatnie wymieszać z pianą. Placuszki nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz, smażyć z obu stron na złocisty kolor.
Ostudzone podawać z bitą śmietaną i konfiturą. Same również są pyszne.

SMACZNEGO!