Tort tiramisu z wiśniami

Czas na.. setny post, a w nim przepis na tort tiramisu. Tort doskonały dla miłośników kawy, łatwy do przygotowania i pyszny!

BISZKOPT:
6 jajek
1 szklanka drobnego cukru
1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kawy mielonej

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier i cały czas ubijać. Dodać kolejno żółtka i delikatnie miksować. Stopniowo wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać kawę i delikatnie wymieszać całość.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia (ew. posmarować masłem i posypać bułką tartą). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st C i piec ok. 40 min. do tzw. suchego patyczka.
Upieczony biszkopt wystudzić, wyjąć z formy i podzielić na trzy blaty równej grubości.

Do nasączenia biszkoptu:
150ml bardzo mocnej kawy
50 ml likieru amaretto

Każdy z biszkoptowych blatów nasączyć 1/3 wymieszanej kawy i amaretto.

KREM:
500g serka mascarpone
260g śmietanki kremówki 36% (ew. 30%)
100g cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. W osobnej misce zmiksować ser mascarpone z cukrem. Do serka stopniowo dodawać ubitą śmietankę i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.


Dodatkowo:
wiśnie z konfitury namoczone w spirytusie
kakao do posypania tortu
ok. 25 szt. podłużnych biszkoptów


Przełożenie tortu:
Na pierwszym blacie ułożyć ok 1/3 masy i poukładać na niej wiśnie. Przykryć drugim blatem na który należy wyłożyć 1/3 masy, przykryć ostatnim blatem i całość posmarować pozostałym kremem. Wierzch tortu wygładzić i posypać obficie kakao, a boki obłożyć biszkoptami.
Tort schłodzić w lodówce przez ok. cztery godziny.

Dodatkowo udekorowałam wierzch tortu serkiem mascarpone wymieszanym z kakao.

SMACZNEGO!