Piegowaty sernik z czekoladowymi groszkami i polewą

Uwielbiam piec serniki, bo są stosunkowo proste do wykonania i można poeksperymentować z dodatkami. Dziś proponuję piegowaty sernik z polewą czekoladową.  

PIEGOWATY SERNIK :

SPÓD:

200 g czekoladowych ciastek

80 g roztopionego masła

Czekoladowe ciastka rozkruszyć na piasek i wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na nim pokruszone ciastka i wyrównać łyżką. Schłodzić w lodówce.

MASA SEROWA:

1 kg trzykrotnie zmielonego sera białego (używam gotowy wiaderkowy)
300 g cukru pudru6 jajek (osobno białka i żółtka)100 g masła2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżka cukru waniliowego 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

200 g czekoladowych groszków

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną masę. Żółtka utrzeć z masłem i cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę, cukier waniliowy oraz ekstrakt i utrzeć. Wymieszać dokładnie z ubitą pianą. Na koniec wsypać czekoladowe groszki (można zostawić trochę do dekoracji sernika z zewnątrz) i dokładnie zamieszać masę. 

Masę wylać na wcześniej przygotowaną tortownicę. 

Wstawić sernik do piekarnika nagrzanego do 170 st C i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 st C. Na dół piekarnika wstawić naczynie z wodą. Piec sernik ok. godzinę i 45 min. Studzić początkowo w uchylonym piekarniku a następnie na blacie. Całkowicie ostudzony sernik obkroić dookoła tortownicy i zdjąć obręcz.

POLEWA CZEKOLADOWA:

100 g gorzkiej czekolady

50 g masła

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Lekko przestudzoną polać sernik i zostawić do zastygnięcia. 

Sernik schłodzić kilka godzin (najlepiej całą noc) w lodówce.

 SMACZNEGO!