Piernikowa pavlova

Jeżeli zostało Wam po Świętach kilka pierników i przyprawy do piernika, możecie je wykorzystać do przygotowania piernikowej pavlovy. Beza ma lekki posmak piernikowy, przełożona jest bitą śmietaną z białą czekoladą, posypana pokruszonymi pierniczkami, orzechami włoskimi i przybrana piernikami. Deser w sam raz na pierwsze dni Nowego Roku. 

Pavlova

4 białka jajek
200 g drobnego cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/3 łyżeczki przesianej przyprawy do piernika


Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo po łyżce dodawać cukier i cały czas miksować do jego całkowitego rozpuszczenia. Piana ma być sztywna i błyszcząca. Na koniec dodać pozostałe składniki i całość dokładnie zmiksować.
Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować na nim dwa okręgi o średnicy ok. 20 cm, zachowując odstęp. Na narysowane okręgi wyłożyć ubitą pianę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 140 st C. i piec bezę ok 1,5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku do całkowitego wysuszenia bezy.

Krem do przełożenia:

300 ml śmietany kremówki
100 g białej czekolady

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Kremówkę ubić na sztywno. Do czekolady dodać kilka łyżek śmietany i delikatnie wymieszać, a następnie dodać ją do pozostałej śmietany i całość dokładnie wymieszać szpatułką. Powstałą masę podzielić na dwie części.

Do przybrania:

3 orzechy włoskie (można więcej jeżeli ktoś lubi)
kilka pierników
ew. dekoracyjne cukrowe kuleczki do przybrania

Kilka pierników zmielić. Do jednej części śmietany dodać dwie łyżki zmielonych pierników. Orzechy posiekać na drobne kawałki.

Jedną bezę posmarować kremem z pokruszonymi piernikami. Ułożyć na niej drugą bezę i posmarować ją pozostałą śmietaną. udekorować piernikami, pokruszonymi piernikami, orzechami i ew. cukrowymi kuleczkami.

SMACZNEGO!