Ciasto czereśniowe

Tak jak wspominałam ostatnio postanowiłam wykorzystać czereśnie w słodkich przepisach, W jednej z gazet natknęłam się na przepis na ciasto serowe z czereśniami zalanymi śmietanową polewą. Brzmiało intrygująco, jednak w praktyce okazało się, że przepis nie jest zbyt dobrze opisany i ciasto nie upiekło się jak należy. Zrobiłam więc powtórkę, ale już z małymi modyfikacjami. Samo ciasto nie zachwyciło mnie jednak, ale dla śmietanowej polewy będę szukać innych zastosowań.

Ciasto czereśniowe:

ok 1 kg czereśni

Czereśnie umyć i pozbawić pestek.

Na ciasto:

200 g tłustego białego sera

5 łyżek oleju

100 g cukru

15 g cukru waniliowego (ew. 1 opakowanie wanilinowego)

6 łyżek mleka

1 jajko

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser utrzeć z olejem, cukrami, mlekiem i jajkiem. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do serowej masy. Zagnieść ciasto, rozwałkować je na grubość ok 1,5 cm i wyłożyć na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia (albo nasmarowaną tłuszczem). 

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200st C. i trochę podpiec.\

Polewa śmietanowa:

0,5 szklanki gęstej śmietany

2 jajka 

120 g cukru

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Zmiksować dokładnie jajka z cukrem, dodać pozostałe składniki i jeszcze raz zmiksować. 

Na podpieczone ciasto wyłożyć czereśnie i zalać je  polewą śmietankową. Piec ok. 40 min w 200st C.

(Użyłam formy do tarty i ciastem wyłożyłam również jej brzegi. Zmieściło się ok 0,5 kg czereśni i ok połowy polewy - dlatego zdecydowanie lepiej, użyć wyższą blaszkę do pieczenia). 

W następnym wpisie kolejny czereśniowy przepis, zdecydowanie bardziej udany.

 

SMACZNEGO!